व्हाइट शुगर vs ब्राउन शुगर vs गुड़: डायबिटीज के मरीजों के लिए कौन सा बेहतर?

Dec 6, 2025

परिचय: मीठे का सच – डायबिटीज में कौन सा 'सुरक्षित'?

डायबिटीज मरीज अक्सर सोचते हैं कि ब्राउन शुगर या गुड़ सफेद चीनी से बेहतर है। लेकिन विज्ञान कहता है – तीनों सुक्रोज़ से बने हैं और ब्लड शुगर पर समान असर डालते हैं। सफेद चीनी 99% सुक्रोज़, ब्राउन में 3-7% मोलासेस, गुड़ गन्ने का कम प्रोसेस्ड रूप। मुख्य फर्क: प्रोसेसिंग और मिनरल्स। डायबिटीज में मात्रा और GI मायने रखता है।

तीनों की तुलना: GI, न्यूट्रिशन और असर

स्वीटनर GI वैल्यू कैलोरी (प्रति 100g) मुख्य फायदे/नुकसान (डायबिटीज के लिए)
सफेद चीनी 65 387 तेज ब्लड शुगर स्पाइक, कोई मिनरल्स नहीं। सबसे खराब चॉइस।
ब्राउन शुगर 64 380 थोड़े मिनरल्स (आयरन, कैल्शियम), लेकिन नगण्य। सफेद जैसा ही असर।
गुड़ 84 383 आयरन, मैग्नीशियम, एंटीऑक्सीडेंट्स। पाचन सुधारता है, लेकिन ऊंचा GI। सीमित लें।


ब्राउन शुगर सफेद चीनी + गुड़ है, इसलिए पोषण में मामूली फर्क। गुड़ आयुर्वेदिक लाभ देता है, लेकिन ज्यादा लेने से स्पाइक।

डायबिटीज मरीजों के लिए प्रैक्टिकल टिप्स

  • मात्रा: सभी में 1 चम्मच (5g) से ज्यादा न लें। रोज 25g कुल शुगर लिमिट।

  • विकल्प: स्टेविया (GI 0), मॉन्क फ्रूट। फल (सेब GI 39) से मीठा लें।

  • भारतीय उपयोग: चाय में गुड़ 1/2 चम्मच, लेकिन दालचीनी मिलाएं। मिठाई में नट्स-खजूर लड्डू।

  • टेस्ट करें: ग्लूकोमीटर से 2 घंटे बाद चेक करें। व्यायाम के बाद लें।

मिथक तोड़ें: क्या गुड़ 'हेल्दी शुगर' है?

गुड़ में मिनरल्स हैं, लेकिन डायबिटीज में GI 84 से स्पाइक होता है। ब्राउन को 'हेल्दी' मार्केटिंग बेचती है, लेकिन सफेद जैसा ही। असली सलाह: कम से कम चीनी, फाइबर-प्रोटीन के साथ लें।

  1. https://translate.google.com/translate?u=https%3A%2F%2Fwww.apollo247.com%2Fhealth-topics%2Fdiabetes%2Fbrown-sugar-white-sugar-diabetes&hl=hi&sl=en&tl=hi&client=srp
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