ग्लूकोज पैटर्न पर आहार का प्रभाव

कम GI आहार (मिलेट्स, सब्जियां, दालें) भोजन के बाद ग्लूकोज को 20-30 mg/dL कम रखते हैं, इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाते हुए साप्ताहिक औसत गिराते हैं। अध्ययनों से साबित है कि साबुत अनाज/फल केंद्रित पैटर्न HbA1c को 0.4-1% तक कम करते हैं। प्रोटीन/वसा मिश्रण (दाल + दही) रात के स्पाइक्स रोकते हैं।

साप्ताहिक ग्लूकोज पैटर्न समझें

ग्लूकोमीटर से ट्रैक करें: फाइबर-रिच मील्स से सपाट कर्व (फास्टिंग <100, पोस्ट-मील <140) मिलते हैं।

भारतीय आहार ट्वीक्स HbA1c लक्ष्यों के लिए

• नाश्ता: रागी दलिया + नट्स (पोहा की जगह)—सुबह स्पाइक 30% कम।

• दोपहर/रात: मिलेट रोटी + सब्जी + लीन प्रोटीन; स्टेविया मिठाई। दो-मील पैटर्न 24-घंटा ग्लूकोज स्थिर करता।

• स्नैक्स: बचें—दही + खीरा चुनें सपाट लाइन्स के लिए।
  साप्ताहिक पोस्ट-मील पीक्स लॉग करें; eAG फॉर्मूला से HbA1c से जोड़ें।

प्रमाण और टिप्स

शाकाहारी/लो-कार्ब पैटर्न ग्लाइसेमिक कंट्रोल से HbA1c 0.5% कम करते हैं। बेंगलुरु रूटीन के लिए, मानसून में गर्म मिलेट खिचड़ी। 90-दिन प्लान वॉक के साथ मिलाकर प्रभाव बढ़ाएं।

1. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5849919/
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2589537025001543