डायबिटीज में गुड़: मिथक या हकीकत?

डायबिटीज रोगियों में गुड़ को चीनी का सुरक्षित विकल्प मानने का मिथक प्रचलित है, लेकिन गुड़ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) 60-84 तक होता है, जो सफेद चीनी (GI 65) से भी अधिक हो सकता है और ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा देता है। गुड़ में 65-85% सुक्रोज मौजूद होता है, जो अनियंत्रित डायबिटीज में इंसुलिन स्पाइक पैदा कर सकता है।

गुड़ के पोषक तत्व और फायदे

गुड़ प्राकृतिक रूप से आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटैशियम से भरपूर होता है, जो एनीमिया और पाचन सुधारने में सहायक है। हालांकि, ये फायदे डायबिटीज मरीजों के लिए सीमित मात्रा में ही लागू होते हैं, क्योंकि उच्च कैलोरी (100g में 385) और कार्बोहाइड्रेट वजन बढ़ा सकते हैं।

डायबिटीज में जोखिम और सावधानियां

डॉक्टरों की सलाह है कि अनियंत्रित ब्लड शुगर वाले मरीज गुड़ से पूरी तरह परहेज करें, जबकि नियंत्रित मामलों में सप्ताह में 1-2 चम्मच डॉक्टर की अनुमति से लें। सेवन से पहले ग्लूकोमीटर जांच करें और स्टेविया जैसे जीरो GI विकल्प अपनाएं।

• गुड़ चाय या मिठाई में कभी-कभार मिलाएं, रोजाना न लें।

• डाइटिशियन से व्यक्तिगत सलाह लें।

बेहतर विकल्प

डायबिटीज के लिए मोन्क फ्रूट या स्टीविया चुनें, जो GI 0 रखते हैं।

1. https://translate.google.com/translate?u=https%3A%2F%2Fwww.apollo247.com%2Fhealth-topics%2Fdiabetes%2Fis-jaggery-good-for-diabetes&hl=hi&sl=en&tl=hi&client=srp
2. https://hindi.news24online.com/health/is-jaggery-good-for-diabetes-advantages-disadvantages-diabetic-patients-sugar-marij-gud-gur-khane-ke-fayde-or-nuksaan/984409/
3. https://www.beatoapp.com/hindi-blog/is-jaggery-good-for-diabetes-in-hindi/