घुलनशील बनाम अघुलनशील फाइबर: डायबिटीज में ब्लड शुगर कंट्रोल के लिए कौन बेहतर?

परिचय

डायबिटीज में फाइबर को “सुपर कार्ब” कहा जाता है क्योंकि यह ब्लड शुगर नहीं बढ़ाता। घुलनशील फाइबर पानी में घुलकर जेल बनाता है जो चीनी को फंसाता है, जबकि अघुलनशील फाइबर बल्क जोड़ता है। ब्लड शुगर कंट्रोल के लिए घुलनशील फाइबर आगे है, लेकिन दोनों मिलकर सर्वोत्तम।

घुलनशील फाइबर ब्लड शुगर कैसे कंट्रोल करता है

• आंत में जेल बनाकर कार्ब्स के पाचन को धीमा करता है, पोस्ट‑मील शुगर स्पाइक्स 20–30% तक कम।

• स्टडीज दिखाती हैं कि 5–10 ग्राम चिपचिपा घुलनशील फाइबर (इसबगोल, ओट्स) HbA1c को 0.5% घटाता है।

• गट बैक्टीरिया को पोषण देकर SCFA बनाता है, इंसुलिन संवेदनशीलता और भूख नियंत्रित करता है।

अघुलनशील फाइबर की भूमिका

• भोजन को तेजी से आगे बढ़ाता है, कब्ज रोकता है (डायबिटीज में आम) और तृप्ति बढ़ाकर वजन कम करने में मदद।

• लंबे समय में साबुत अनाज से 15–25% कम टाइप 2 डायबिटीज जोखिम।

• स्पाइक्स पर कम प्रभाव लेकिन समग्र गट स्वास्थ्य के लिए जरूरी।

भारतीय खाद्य स्रोतों की तुलना

दैनिक लक्ष्य और व्यावहारिक टिप्स

कुल 25–30 ग्राम फाइबर रोज: 10–15 ग्राम घुलनशील पर फोकस। धीरे शुरू करें (5g/सप्ताह) और 2–3 लीटर पानी पिएं।

• नाश्ता: ओट्स + सेब (घुलनशील)।

• लंच: दाल + बाजरा रोटी + भिंडी (मिश्रित)।

• स्नैक: मुट्ठी बादाम + अमरूद (मिश्रित)।
  दवा ले रहे हों तो डॉक्टर से सलाह लें।

निष्कर्ष

डायबिटीज में ब्लड शुगर कंट्रोल के लिए घुलनशील फाइबर ज्यादा मायने रखता है, लेकिन अघुलनशील फाइबर रोकथाम और स्थिरता के लिए जरूरी। भारतीय थाली से हाई‑फाइबर बनाएं और ग्लूकोज ट्रैक करें।

1. https://www.indiatv.in/health/which-fiber-is-best-for-diabetes-in-hindi-2023-04-10-950541
2. https://continentalhospitals.com/hi/blog/the-role-of-fiber-in-managing-blood-sugar-levels/
3. https://hindi.news18.com/news/lifestyle/health-how-fibers-can-help-to-maintain-high-blood-sugar-level-in-hindi-4673589.html
4. https://www.lalpathlabs.com/blog/diabetes-diet-chart-in-hindi/