सुक्रोज स्वास्थ्य के लिए अच्छा है या बुरा?

सुक्रोज यानी सामान्य टेबल शुगर, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बना एक सरल कार्बोहाइड्रेट है। थोड़ी मात्रा में इसका सेवन संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है, लेकिन अधिक मात्रा में सुक्रोज वजन बढ़ने, दांतों में कैविटी और ब्लड शुगर नियंत्रण में परेशानी का कारण बन सकता है।medlineplus+1

सुक्रोज शरीर पर कैसे असर डालता है?

सुक्रोज पाचन के दौरान ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में टूट जाता है। ग्लूकोज शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है, लेकिन अधिक सुक्रोज खाने से कैलोरी बढ़ती है और भोजन से मिलने वाले पोषक तत्व कम रहते हैं। मीठे पेय, मिठाइयां, बिस्कुट, केक और पैकेज्ड खाद्य पदार्थ इसके आम स्रोत हैं।

बार-बार और अधिक मात्रा में अतिरिक्त चीनी लेने से वजन बढ़ना, इंसुलिन प्रतिरोध, दांतों की समस्या और टाइप-2 डायबिटीज का जोखिम बढ़ सकता है।hopkinsmedicine

क्या सुक्रोज पूरी तरह बंद कर देना चाहिए?

नहीं। स्वस्थ व्यक्ति कभी-कभी थोड़ी मात्रा में चीनी ले सकता है। समस्या सुक्रोज की एक छोटी मात्रा नहीं, बल्कि रोजाना अधिक सेवन और मीठे पेय पदार्थों की आदत से होती है। फल, सब्जियां और दूध में मौजूद प्राकृतिक शर्करा को अतिरिक्त चीनी के समान नहीं समझना चाहिए, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में फाइबर, प्रोटीन, विटामिन और खनिज भी होते हैं।health.harvard

सुक्रोज का सेवन कम करने के आसान तरीके

• चाय और कॉफी में चीनी धीरे-धीरे कम करें।

• कोल्ड ड्रिंक, मीठे जूस और एनर्जी ड्रिंक की जगह पानी या बिना चीनी वाली पेय लें।

• खाद्य पदार्थों के लेबल पर “added sugar” देखें।

• मिठाई और बिस्कुट को रोजाना खाने के बजाय कभी-कभार लें।

• मीठा खाने पर छोटी मात्रा लें और भोजन में प्रोटीन व फाइबर शामिल करें।

• डायबिटीज या प्रीडायबिटीज होने पर अपनी व्यक्तिगत सीमा के लिए डॉक्टर या डाइटिशियन से सलाह लें।

निष्कर्ष

सुक्रोज न तो अपने-आप में जहर है और न ही स्वास्थ्य के लिए आवश्यक भोजन। इसे सीमित मात्रा में लेना बेहतर है। संपूर्ण फल, सब्जियां, दालें और साबुत अनाज जैसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें और अतिरिक्त चीनी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कम रखें।