चीनी क्या है और यह शरीर में कैसे काम करती है? ब्लड शुगर, इंसुलिन और इंसुलिन रेसिस्टेंस की आसान व्याख्या
चीनी क्या है?
चीनी मुख्य रूप से सुक्रोज है, जो ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बनी सरल कार्बोहाइड्रेट है। सफेद चीनी, ब्राउन शुगर या फलों-शहद में पाई जाती है। मुंह में एंजाइम्स इसे तोड़कर ग्लूकोज (कोशिकाओं का ईंधन) और फ्रुक्टोज (लीवर में चयापचय) में बदल देते हैं, जो आंतों से खून में अवशोषित होते हैं।
प्राकृतिक चीनी फाइबर के साथ धीरे रिलीज होती है, लेकिन अतिरिक्त चीनी तेजी से ब्लड शुगर बढ़ाती है।
ब्लड शुगर पर असर
खाने के बाद चीनी खून में घुलकर ब्लड ग्लूकोज बढ़ा देती है – सामान्य स्तर 70-140 mg/dL। कोशिकाएं ऊर्जा लेती हैं, बाकी ग्लाइकोजन या फैट स्टोर हो जाती है। ज्यादा चीनी से स्पाइक आता है, जो थकान और भूख पैदा करता है।
लगातार हाई शुगर डायबिटीज में हृदय-किडनी को नुकसान पहुंचाती है।
इंसुलिन की भूमिका
इंसुलिन अग्न्याशय से निकलने वाला हार्मोन है, जो ब्लड शुगर बढ़ने पर कोशिकाओं के दरवाजे खोलता है। ग्लूकोज अंदर जाकर ऊर्जा बनता है या स्टोर होता है। सामान्य चीनी पर पर्याप्त इंसुलिन काम करता है।
इंसुलिन रेसिस्टेंस कैसे होती है?
बार-बार ज्यादा चीनी से कोशिकाएं इंसुलिन पर उदासीन हो जाती हैं – इसे रेसिस्टेंस कहते हैं। इंसुलिन बढ़ता है लेकिन प्रभावी नहीं होता, ब्लड शुगर ऊंचा रहता है। इससे टाइप 2 डायबिटीज, मोटापा और फैटी लीवर होता है।
फ्रुक्टोज लीवर में फैट जमा करता है, जो रेसिस्टेंस बढ़ाता है। रोकथाम: कम चीनी, व्यायाम, फाइबर डाइट।
- https://continentalhospitals.com/hi/blog/what-does-sugar-do-to-your-body/
- https://translate.google.com/translate?u=https%3A%2F%2Fwww.inmanchiro.com%2Farticles%2Fsugar&hl=hi&sl=en&tl=hi&client=srp
- https://www.careinsurance.com/blog/health-insurance-articles/advantages-and-disadvantages-of-eating-sugar-in-hindi