5 प्रमुख आर्टिफिशियल स्वीटनर्स
आर्टिफिशियल स्वीटनर्स ऐसे कृत्रिम मीठे पदार्थ हैं जो चीनी से बहुत अधिक मीठे होते हैं, लेकिन लगभग कैलोरी-मुक्त होते हैं। इन्हें अक्सर डायबिटीज़-फ्रेंडली या “शुगर-फ्री” प्रोडक्ट्स में इस्तेमाल किया जाता है।
5 प्रमुख आर्टिफिशियल स्वीटनर्स
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सैकेरिन (Saccharin) – चीनी से लगभग 200–700 गुना मीठा; अक्सर टेबल-टॉप स्वीटनर में मिलता है।nutritionsource.hsph.harvard
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एस्पार्टेम (Aspartame) – चीनी से लगभग 200 गुना मीठा; कोल्ड ड्रिंक्स, च्यूइंग गम और डेसर्ट में आम है।nutritionsource.hsph.harvard
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सुक्रालोज़ (Sucralose) – चीनी से लगभग 600 गुना मीठा; बेकिंग और पैकेज्ड फूड्स में प्रयोग होता है।
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एसिसल्फेम पोटैशियम / Ace-K (Acesulfame Potassium) – चीनी से लगभग 200 गुना मीठा; अक्सर अन्य स्वीटनर्स के साथ मिलाकर उपयोग होता है।nutritionsource.hsph.harvard
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नियोटेम (Neotame) – चीनी से लगभग 7,000–13,000 गुना मीठा; बहुत कम मात्रा में ही काफी मीठापन देता है।
चीनी छोड़ने की कोशिश करने वाले लोग अक्सर आर्टिफिशियल स्वीटनर्स का सहारा लेते हैं। ये स्वीटनर्स चीनी से कई गुना अधिक मीठे होते हैं, इसलिए बहुत कम मात्रा में ही स्वाद देते हैं और लगभग कैलोरी नहीं देते।
सबसे जाने-माने आर्टिफिशियल स्वीटनर्स में सैकेरिन, एस्पार्टेम, सुक्रालोज़, एसिसल्फेम पोटैशियम और नियोटेम शामिल हैं। ये सॉफ्ट ड्रिंक्स, शुगर-फ्री बिस्कुट, च्यूइंग गम, डायबिटीज़-फ्रेंडली मिठाइयों और टेबल-टॉप स्वीटनर्स में मिल सकते हैं।
हालांकि ये चीनी की तुलना में कैलोरी कम देते हैं, इनका अर्थ यह नहीं कि असीमित मात्रा में खाना सुरक्षित है। अलग-अलग स्वीटनर्स के लिए अलग-अलग दैनिक सीमाएँ तय की गई हैं, इसलिए लेबल पढ़कर संतुलित मात्रा में ही इनका उपयोग करें।
सबसे बेहतर तरीका यही है कि चाय-कॉफी में धीरे-धीरे मीठापन कम करें, फल, दही और मसालेदार विकल्पों से स्वाद बढ़ाएँ, और स्वीटनर को केवल कभी-कभी के विकल्प के रूप में रखें।
